骆驼奶会是乳制品的趋势吗？来看这五大趋势怎么讲……
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为满足人体所需蛋白质等，乳制品成为了最佳选择，市面上的乳制品种类繁多，但这并不阻碍乳企每年都在积极创新，而关注行业趋势就显得尤为重要。
那么今天，食经济就带大家一起来看下，关于塑造国际乳业的五大趋势，Heather Burrel怎么讲的吧~
趋势一：消化健康
之前食经济也分享过关于消化健康成为新趋势的案例，随着消费者越来越关注健康，对于肠道健康的益生菌，可以说被越来越多的人在关注。
有分析称，乳制品是携带益生菌进入人体内最好的载体之一，一些酸奶细菌已经被证明可以改善一些人乳糖不耐受的消化。
牛奶中的开菲尔粒，图片来源：ativo.com
值得一提的，便是Kefir在全球食品和健康市场上的受欢迎程度不断提升，预计到2024年，全球益生菌的市场将会达到7300亿美元。
趋势二：乳蛋白
毋庸置疑，蛋白质消费的增长，推动了乳制品行业的创新，许多消费者将乳蛋白作为他们选择的蛋白质。
据AMCO Proteins的Gail Sabatura称，乳制品中的蛋白质乳清蛋白的10年复合年增长率为7.5％，市场没有放缓的迹象。
从咖啡奶精到甜点，从酸奶到冰淇淋，富含蛋白质的乳制品创新的数量大幅增加，质量也在不断提升，而乳制品公司将产品宣传为“高蛋白”，也是因为它们含有健康成分的功能，尤其是含有能满足人体的必需氨基酸。
趋势三：风味实验
随着千禧一代消费者群体的不断扩大，他们对产品有着个性、趣味、新颖等需求，这一直都在刺激着乳制品的创新。
NZMP最近的一份报告，便表明了“冒险消费”，因为多元文化主义为全球的乳制品开辟了新的可能性。例如注入酒精的冰淇淋，调味黄油，辛辣腌制的奶酪等，都是能够在乳制品行业中看到的几种风味实验。
而随着以植物为基础的乳制品替代品行业也在快速增长，乳制品行业的竞争变得细分化，也日趋白热化，因此乳制品公司必须跳出传统框架，尝试新的口味才能在市场中脱颖而出，毕竟，口味是影响购买力的关键。
趋势四：减糖
减糖趋势不仅在饮料行业变得明显，消费者对乳制品也开始希望能低糖甚至无糖。我们在市面上已经看到了很多低卡路里的冰淇淋、低糖和无糖的酸奶。
吉百利发布过一种含糖量减少30%的新型乳制品，但一些人表示这还不够，因为英国零售商协会一直主张强制控制不健康食品，在2018年政府对饮料征收糖税后，也意味着高糖食品也要被征税了，那在市面上便能看到的乳制品甜点市场的减糖产品不断在增加。
要提供最大的品味且让消费者心里内疚感最小的产品，这是乳制品公司都要面临的挑战。
趋势五：骆驼奶
牛奶在市场上已经屡见不鲜了，牛奶的替代品也层出不穷——我们看到的植物坚果奶、豆奶等变得流行起来，但还有一种牛奶的竞争品类应该不常听到，那便是骆驼奶。
作为牛奶的替代品。骆驼奶所含有的维生素C和铁，是牛奶的3倍和10倍，同时也含有丰富的活性钙，这是人体最容易吸收的钙源之一，骆驼奶钙的含量在154.57-186.87mg/100g，也拥有维生素D，能促进钙、磷在肠道内的吸收。
从国际市场来看，2006年联合国粮食及农业组织经过调查后宣布，国际市场对驼奶的需求巨大，仅阿拉伯国家就有2亿的潜在消费者，全球市场潜在价值在100亿美元左右。
你认为乳制品行业还有什么值得期待的趋势呢？一起来讨论讨论吧~
信息来源：foodbev，编译：食经济
图片来源：Pixabay、网络等
本文由食经济根据foodbev、丝路驼宝等信息综合整理发布。
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